羅漢果萃取 Monk Fruit Powder / Luo Han Guo, TrüSweetTM

羅漢果介紹

羅漢果（Siraitia grosvenorii、monk fruit、luo han guo），俗稱「神仙果」，是葫蘆科多年生藤本植物。其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。原產於中國南部和泰國北部。在海拔300～1400公尺亞熱帶山坡林濕潤地段，每日只需7～8小時光照短日照，空氣相對濕度75～85%，雨量充沛、氣溫22～28℃，藤蔓迅速生長，藤蔓達到3到5米長，他們接觸纏繞周圍的任何東西，藤蔓攀越其他植物。狹窄、心臟形的葉子10-20厘米長。果實圓形直徑5-7厘米，光滑，黃褐色或綠棕色，從水果梗含條紋到底部的溝紋，硬而薄的果皮由細毛覆蓋。

羅漢果又稱為甜味素，其甜度為蔗糖的300倍，而甜味主要由羅漢果甜苷，一組三萜甙(皂甙)決定。含有硒、鉀、鈣、鎂及維生素C，及果糖和葡萄糖等各種碳水化合物。