冷凍乾燥黑莓粉 Blackberry Freeze Dried Powder

黑莓，是一種帶刺的果實灌木，屬於薔薇科（Rosaceae ）懸鉤子屬（Rubus），以其深色可食用的果實而聞名。野生黑莓主要原產於北溫帶地區，在北美東部和該大陸的太平洋沿岸尤為豐富，並在北美和歐洲的許多地區種植。

黑莓灌木叢生，枝條粗壯，帶刺，可長至兩公尺高，七公尺長。葉片由三到五片卵形深綠色小葉組成，這些小葉並非直接生長在主莖上。黑莓最初呈綠色，成熟後逐漸變紅，最後變成黑色。黑莓和覆盆子外型相似，區別在於果核：覆盆子果核是空心的，而黑莓則有一個「花托」，採摘後會留在果實上。

黑莓在各種文化中都長期被用於藥用。在古希臘，黑莓被用來治療痛風和喉嚨痛。據報道，羅馬人也用黑莓葉泡茶來治療各種疾病。黑莓的傳統用途之一是作為天然染料。黑莓不僅果實本身能呈現出美麗的紫色、粉紅色和灰色，其莖稈和葉子也同樣可以用於染色。

黑莓富含人體必需的維生素C、A和E，還含有健康劑量的維生素K，以及維生素B群。這些維生素對促進健康與新陳代謝至關重要。就礦物質含量而言，黑莓提供了人體每日所需鎂、鉀、鐵、鋅和銅的很大一部分。 通常鮮食、製成蜜餞或用於烘焙食品（如水果餡餅和餡餅）。