椰奶粉 Coconut Milk Powder

椰子介紹

椰子（Cocos nucifera）是棕櫚樹家族的一員，在植物學上被分類為水果，更具體地講，椰果為核果。椰子因其多種用途而聞名，世界上熱帶和亞熱帶地區的人們經常食用成熟椰子，包含椰子果肉、椰子奶和椰子水。
 
椰奶是一種高能量飲料，富含健康脂肪，特別是中鏈三酸甘油酯（MCT），也含有多種維生素和礦物質。它也是鐵、鎂、鉀、銅、錳和硒的良好來源。
 
椰奶Coconut Milk與椰漿Coconut Cream都是椰肉加工產品，差別主要在於濃度、脂肪含量。將椰肉加水打碎後擠壓，然後過濾，可得到椰奶，其質地稀薄，像牛奶；脂肪含量約 10–20%，有椰香但不太濃稠。
 
椰奶冷藏後，取上層的濃稠部分，可得到椰漿，其質地濃稠，像奶油或優格，脂肪含量約 20–35%，或更高，椰香濃厚，椰味更強。