商品明細

生薑粉 Ginger Powder

  • 料號:生薑粉
商品簡述

產地:秘魯 

有效期限:2年

有機認證:A Bee Organic

    商品詳細介紹Product Introduction

    生薑粉介紹

    生薑原產於東南亞熱帶地區植物,現今產出量多為印度及中國大陸,其他如西非及加勒比海都有產。溫熱的氣候利於生薑生長,適宜在坡地及陰暗的地區栽培。土壤以砂壤及重壤為宜,土壤須深厚、疏鬆、肥沃及排水良好。

    生薑的外觀呈扁平不規則塊狀,並有枝狀分枝,各柱頂端有莖痕或芽,呈黃白色或灰白色,表面有光澤,具淺棕色環節,質脆,折斷後有汁液滲出,斷面呈淺黃色,有明顯環紋,氣味芳香獨特,入口辛辣,以塊大豐滿、質嫩者為佳

    生薑的化學成分可分為揮發油、辛辣成分、二苯基庚烷三類,其中的辛辣味成分主要是6-薑醇、6-薑酚、薑烯酚,薑酮醇6在高溫下會變為薑烯酚。故生薑的薑酮醇6含量較多,乾薑的薑烯酚較多。