黑種草油 Black Seed Oil

黑種草介紹

黑種草（學名：Nigella sativa）為毛茛科（Ranunculaceae）一年生草本植物，因其具有辛辣香氣的種子而廣為栽培。其種子常被用作香料及草藥，在西南亞、地中海沿岸及非洲部分地區，於烹飪與傳統醫學中已有悠久的應用歷史。

黑種草屬耐寒性植物，株高約20至60公分。其莖部多分枝，葉片細小且呈深裂狀，並具有發達的主根。花朵多為淡藍色或白色，具有五枚花瓣、眾多雄蕊，以及五至六枚細長的合生心皮。其黑色種子呈三角形或金字塔狀，生長於五至六個蒴果中，每個蒴果末端皆帶有細長突起。黑種草適應性強，可生長於多種土壤環境，且容易自播繁殖，因此在部分地區亦被視為雜草。
 
黑種草籽具有類似茴香的香氣，風味辛辣，略帶肉豆蔻氣息，但與兩者並無植物親緣關係。其種子常經烘烤與研磨後作為香料使用，廣泛應用於印度、中東及北非料理中，可用於咖哩、米飯、麵包及甜點調味。
 
此外，黑種草在許多地區的傳統醫學中亦占有重要地位，被視為具有多種保健用途的草藥原料。除了食用與藥用價值外，黑種草亦因花朵美觀而被栽培作觀賞植物，並與常見觀賞植物黑種草（Nigella damascena）具有近緣關係。